[일간전북 = 이혜숙 기자]
농촌진흥청(청장 김경규)은 2016년 「플라보노이드 DB 1.0」 발간에 이어 두 번째로 식품기능성분 정보를 수록한 「RDA 기능성분 DB 2.0 페놀산 편」을 발간했다.
페놀산은 식물계 전반에 넓게 분포하는 2차 대사물질로, 식품학적으로 물성 등 품질에 영향을 미치는 성분이다. 항산화, 항균, 항바이러스, 항염 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
이 책자는 농식품자원의 품종, 가공형태 등을 반영한 식품 308점의 페놀산 정보가 수록돼 있으며, 식품의 페놀산 함량, 크로마토그램과 질량 분석 정보, 페놀산 라이브러리로 구성돼 있다.
또한 식품 중 페놀산을 크게 히드록시벤조산(hydroxybenzoic acid)와 히드록시신남산(hydroxycinnamic acid)로 분류하고, 여기에 속하는 개별성분의 함량 정보도 수록했다.
이와 함께 성분별 크로마토그램, 자외선흡광 패턴과 양이온 질량 패턴 등을 포함한 실질적 분석 정보를 담아 관련 연구자가 분석 내용을 검증하고 신속하게 활용할 수 있도록 했다.
특히 페놀산 라이브러리는 582편의 논문 조사로 확인된 738종의 페놀산과 직접 동정한 페놀산 425종의 분류, 분자식, 화학구조, 질량이온패턴, 자외선흡광패턴 등의 정보를 담고 있다.
이 책자는 우리 농산물의 기능적 가치 평가, 건강식이의 소재 발굴 등의 기초자료로 활용할 수 있으며, 농산물의 기능성과 품질표시제, 건강기능식품의 지표성분 선정에도 활용될 것으로 기대된다.
발간된 책자는 유관기관에 배부됐으며, 농촌진흥청 농업과학도서관(lib.rda.go.kr)과 농식품종합정보시스템(koreanfood.rda.go.kr)에서 PDF로도 열람이 가능하다.
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