[유재성 기자] 임실치즈과학연구소는 관내 목장형 유가공장업체들의 치즈 및 유제품을 생산하는 과정에서 기술적인 애로사항을 청취하고 기술 지도를 위해 관내 목장형 유가공장 9곳에 대해 순회 방문을 실시했다.
현재 관내의 목장형 유가공장은 대부분 영농조합으로 설립된 소규모 형태의 유가공장으로 치즈와 발효유 등 다양한 유제품을 생산해 판매중에 있으나 대부분 소규모 영세 유가공업체로 다양한 기술을 개발해 다품목의 차별화된 제품을 생산하기에는 기술적인 한계에 직면하고 있는 것이 현실이다.
이러한 유업체의 애로사항을 해결하기 위해 임실치즈과학연구소는 지난해 치즈 3종, 요구르트 5종 등 총 8종의 유업체에 필요한 신제품을 자체 개발하여 보고한 바 있고 개발한 신제품에 대해 기술 이전을 준비하고 있을 뿐만 아니라 국가연구과제를 통한 신제품 기술이전도 함께 전수할 계획이다.
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