전북도 농업기술원(원장 조영철)에서는 전통식문화 계승 및 확산을 위해 올해로 3년째 한국전통음식학교를 운영하고 있다. 올해는 9과정에 700여명을 대상으로 쌀소비 촉진 및 가공을 위한 '전통병과', '전통주'반을 운영하고, 도시소비자에게 농촌을 알려 농업의 소중함을 일깨워주고자 '도시소자자 투어반' 등 '도·농 교류 촉진' 사업을 시행하고 있다.
지난 3월에서 5월까지 농업기술원에서 직접 2개과정 80명을 대상으로 전통병과, 장과반 교육을 실시하였고, 이와 관련하여 전주시와 고창군에 각각 10,000천원씩 지원하여 지역 향토·전통음식 아카데미를 운영하여 지역 전통식문화 확산에 앞장서고 있다.
도 농기원 관계자는 "앞으로 차세대 어린이, 영양(교)사, 소비자를 대상으로 차세대 식문화 교실, 어린이 슬로우푸드 체험교실, 전통장류, 유가공, 육가공 교육을 실시하여 영양학적으로 우수한 한국형 전통식생활 실천 교육을 실시할 계획이라"고 말했다.
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