[ÀÏ°£ÀüºÏ = ¼øÁ¤ÀÏ ±âÀÚ]
±º»ê½ÃÀÇȸ(ÀÇÀå ±è¿µÀÏ)¿Í ÀüºÏ±³À°Ã»(±³À°°¨ ¼°Å¼®)Àº Áö³ 2ÀÏ ±º»ê½ÃÀÇȸ ¼ÒȸÀǽǿ¡¼ Á¤Ã¥°£´ãȸ¸¦ ¸¶·ÃÇÏ°í ±º»êÁö¿ª ±³À° Çö¾È ¹× ½Ã¹Î°úÀÇ »ó»ý¹æ¾È¿¡ ´ëÇØ ³íÀÇÇß´Ù.
À̳¯ °£´ãȸ¿¡´Â ±è¿µÀÏ ÀÇÀå°ú ±è¿ì¹Î ºÎÀÇÀåÀ» ºñ·ÔÇÑ ±º»ê½ÃÀÇȸ ÀÇ¿øµé°ú ¼°Å¼® ÀüºÏ±³À°°¨, ¹Ú°æÈñ ±º»ê±³À°Áö¿øû ±³À°Àå µîÀÌ Âü¼®ÇØ ¼ÒÅëÇÏ´Â ½Ã°£À» °¡Á³´Ù.
±º»ê½ÃÀÇȸ ÀÇ¿øµéÀº ÁÖ·Î ±³À° ÇÁ·Î±×·¥ ¹× Çб³ ±âÀÚÀç Ãæ¿ø, Àα¸ À̵¿¿¡ µû¸¥ Çб³ ½Å¼³ ¹× ÀÌÀü µî Áö¿ª±³À° Çö¾È¿¡ ´ëÇØ ¼·ÎÀÇ ÀÇ°ßÀ» °³ÁøÇÏ´Â ÇÑÆí, Çб³½Ã¼³ °³¹æ µîÀ» ÅëÇÑ ½Ã¹Î°ú ±³À°ÀÇ »ó»ý¹æ¾È¿¡ ´ëÇؼµµ ¿¶í Åä·ÐÀ» ÆîÃÆ´Ù.
±è¿µÀÏ ÀÇÀåÀº “±º»êÁö¿ª ±³À° Çö¾ÈÀÇ ÇØ°áÀ» À§Çؼ´Â ÀüºÏ±³À°Ã» Â÷¿øÀÇ Àû±ØÀûÀÎ °ü½É°ú Áö¿øÀÌ Àý½ÇÇÏ´Ù”¸ç“¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¿ª±³À° ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ÀÛÀº ¼Ò¸®¿¡µµ ±Í ±â¿ï¿© ÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó Çлýµé°ú ÁÖ¹ÎÀÌ ÇÔ²² ÇູÇÑ Áö¿ªÀ» ¸¸µå´Âµ¥ ÇÔ²² µ¿ÂüÇØ ´Þ¶ó”°í ¸»Çß´Ù.
¼°Å¼® ±³À°°¨Àº “¿À´Ã ³íÀÇµÈ Çö¾È »çÇ׿¡ ´ëÇؼ´Â ÇöȲÀ» Á» ´õ ¸é¹ÐÇÏ°Ô °ËÅäÇÏ¿© Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù“°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, °¢ ½ÃÀÇ¿øÀÌ Á¦¾ÈÇÑ ³»¿ëÀº ¹ß¾ðÇÑ ¼ø¼´ë·Î ¾Æ·¡¿Í °°´Ù.
¡ã ¼³°æ¹Î ÀÇ¿øÀº ÀÌÅ¿ø »ç°í¿Í °°Àº Âü»ç°¡ ¾øµµ·Ï Çлý ´ë»óÀ¸·Î ¾ÈÀü±³À°ÇÁ·Î±×·¥À» ÁøÇàÇÏ°í, »ç°í À糽à ±º»ê½Ã ¸Þ´º¾ó°ú Àα٠Çб³ ¸Þ´º¾óÀ» ¿¬µ¿½ÃŲ ´ëÇÇ´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÒ °ÍÀ» Á¦¾ÈÇÏ´Â ÇÑÆí, Æó±³ È°¿ë¹æ¾ÈÀº Áֹε鿡°Ô ÇÊ¿äÇÑ °ø°£À¸·Î »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÁöÀÚü¿Í Çù·ÂÇØ ÁÙ °ÍÀ» Á¦¾ÈÇß´Ù.
¡ã ¼Û¹Ì¼÷ ÀÇ¿øÀº ¿¾ ±º»êÃʵîÇб³ ÁÖº¯Àº ±Ù´ë¿ª»ç Áö¿ªÀ¸·Î °ü±¤°´µéÀÌ ¸¹ÀÌ Ã£¾Æ¿À´Â °÷À̹ǷΠÀÌ ºÎÁö¿¡ ±³À°¹Ú¹°°üÀÇ ½Å¼ÓÇÑ ÃßÁøÀ» ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã ¼Àº½Ä ÀÇ¿øÀº °©ÀÛ½º·¯¿î ÁýÁßÈ£¿ì µî¿¡ ħ¼ö ÇÇÇظ¦ ÁÙÀ̱â À§ÇÑ Â÷¿ø¿¡¼ Çб³¿îµ¿Àå ºÎÁö¸¦ È°¿ëÇÑ ¿ì¼öÀú·ù½Ã¼³ ¼³Ä¡¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇØ´Þ¶ó°í ¿äûÇÏ°í, ±º»ê½Ã°¡ Áö³ 6¿ù‘±º»ê½Ã ¹®ÈÁö±¸ dz¼öÇØ»ýÈ°±Ç Á¾ÇÕÁ¤ºñ»ç¾÷’±¹°¡ °ø¸ð¿¡ Âü¿©Çß´Ù¸ç, ¼±Á¤ È®Á¤½Ã ħ¼ö ÇÇÇظ¦ ÁÙÀ̱â À§Çؼ´Â ±º»ê¹®ÈÃʵîÇб³ ¿îµ¿Àå ºÎÁö¸¦ È°¿ëÇØ ¿ì¼öÀú·ù½Ã¼³ ¼³Ä¡¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çù·ÂÇØ ÁÙ °ÍÀ» Á¦¾ÈÇß´Ù.
¡ã ¹Ú°æÅ ÀÇ¿øÀº Áö¿ª Àα¸°¡ µ¿ºÏºÎ±ÇÀ¸·Î ¸ô¸®°í ÀÖ¾î ÀÌ ±Ç¿ª¿¡ ÇöÀç ÇбÞÀÌ ºÎÁ·ÇÑ »óȲÀÎ °¡¿îµ¥ »õ·Î¿î ¾ÆÆÄÆ®µéÀÌ µé¾î¼¸é °úºÎÁ·Çö»óÀÌ ½É鵃 °ÍÀ̶ó¸ç, µµ½É °ú¹ÐÁö¿ªÀÇ °ú´ë·°ú¹ÐÇÐ±Þ ÇØ¼Ò ¹× ±³À°¿©°Ç °³¼±À» À§ÇÑ ÁßÀå±âÀûÀÎ ´ëÃ¥ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í °Á¶Çß´Ù.
¡ã ±è°æ±¸ ÀÇ¿øÀº ¿äÁò ¾ÆÀ̵éÀÇ Ã¼ÇüÀÌ ¿¹Àü°ú ´Ù¸£°Ô Ä¿Á® Çб³ ÀÇÀÚ°¡ ¸¹ÀÌ ºÒÆíÇÏ¿© °øºÎ´Â ¹°·Ð ÀÚ¼¼±îÁö ºÒ·®ÇØÁö°í ÀÖ´Ù¸ç, üÇü¿¡ ¸Â´Â ÀÇÀÚ ±³Ã¼¸¦ ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã ÀÌ¿¬È ÀÇ¿øÀº Çб³ »çȸº¹Áö»çµéÀÌ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Çб³ ¹Û ¿ÜÀÇ ÀÏÀº ¿Ü¸éÇÏ°í ÀÖ´Ù¸ç, Áö¿ª »çȸ¿Í Çù·ÂÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °í¹ÎÇØ ÁÙ °ÍÀ» ¿äûÇß´Ù.
¡ã ÃÖâȣ ÀÇ¿øÀº
- Ư¼ö±³À° ´ë»ó Çлý Áõ°¡·Î ÀÎÇØ Æ¯¼öÇб³ ½Å¼³À» °èȹÇÏ°í ÀÖ´Â ¸¸Å À̵éÀÌ ¼ºÀÎÀÌ µÇ¾î¼µµ ±³À°¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï Æò»ýÇнÀ°ü ½Å¼³À» ¿äûÇÏ°í, Çкθð¿î¿µÀ§¿øȸ ¿ª·® °È¸¦ À§Çؼ ±³À°°ú ¿¬¼ö°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í °ÇÀÇÇß´Ù.
- ¶ÇÇÑ ºÎ¸ð °æÁ¦·Â¿¡ ÀÇÇØ ±³À°°ú Á÷¾÷ÀÌ Â÷º°ÈµÇ°í »ç±³À°ºñ°¡ ¿Ã¶ó°¡°í ÀÖ´Ù¸ç, °ø±³À° ½Å·Úµµ¸¦ ¿Ã¸± ¼ö ÀÖµµ·Ï »ýű³À°, ¹ÎÁÖÈ ±³À° µî ´Ù¾çÇÑ ±³À° ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ÀÎÀçÀ°¼ºÇÒ °ÍÀ» ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã ±è¿µ¶õ ÀÇ¿øÀº Çб³¿îµ¿Àå°ú °´ç, ¼ö¿µÀå µî Çб³½Ã¼³À» °³¹æÇÏ¿© Áö¿ªÁֹεéÀÌ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿©°ÇÀ» Á¶¼ºÇÏ°í, À¯¼Ò³âÃ౸¿Í °ü·ÃÇØ ÀÎÀç ¼±¼öµéÀÇ ´Ù¸¥ Áö¿ª À¯ÃâÀ» ¸·±â À§Çؼ´Â Çб³ÀÚüÀÇ °³¼±Ã¥ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¸ç °Á¶Çß´Ù.
¡ã ¼µ¿¿Ï ÀÇ¿øÀº Áö¿ø»ç¾÷ ½Ã Çظ¶´Ù ±³À°¿¹»êÀº ´Ã¾î³ª´Âµ¥, »ç¾÷Àº Á¦ÀÚ¸®¶ó¸ç, ÀæÀº ÀλçÀ̵¿ µîÀ¸·Î »ç¾÷ÀÇ Áö¼Ó¼ºÀÌ ºÎÁ·ÇÔÀ» ¿øÀÎÀ¸·Î ²Å¾Ò´Ù. ÀÌ¿¡ ÀλçÁ¦µµ Á¤ºñ µî °³¼± ¹æÇâÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ¿äûÇß´Ù.
¡ã ±è¿µÀÚ ÀÇ¿øÀº Çö´ë»çȸ¿Í Äڷγª ÀÌÈÄ ¾ÆÀ̵éÀÇ ¿ì¿ïÁõ »ó½ÂÀ¸·Î Çб³ ³» »ó´ã±³»ç°¡ ¸Å¿ì ÇÊ¿äÇÑ »óȲÀÌÁö¸¸ »ó´ã±³»ç È®º¸°¡ ¾î·Á¿î ½ÇÁ¤À̶ó¸ç, ¼Ò±Ô¸ð Çб³¿¡ ÀÖ´Â ±³À°°ü°èÀÚ¸¦ »ó´ã±³»ç¿Í ¿¬°èÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã ±è°æ½Ä ÀÇ¿øÀº À¯Ä¡¿øÀº ±³À°ºÎ, ¾î¸°ÀÌÁýÀº º¸°Çº¹ÁöºÎ µî °ü·ÃºÎó°¡ »óÀÌÇÔ¿¡ µû¸¥ ºÒÆòµî Áö¿øÀ¸·Î ¾î¸°ÀÌÁý¿¡¼ ¼Ò¿Ü°¨À» ´À³¢°í ÀÖ´Ù¸ç, ¼Ò°üÀÌ ´Ù¸£´õ¶óµµ ÇüÆò¼ºÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ±³À°Ã»¿¡¼ º°µµÀÇ ¿¹»êÀ» ¸¶·ÃÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀ̶ó°í Á¦¾ÈÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Çб³¿îµ¿Àå °³¹æ ½Ã ÈÀå½Çµµ ÇÔ²² °³¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇØ ´Þ¶ó°í ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã ¹Ú±¤ÀÏ ÀÇ¿øÀº ÇлýµéÀÌ Áý´Ü ½ÄÁßµ¶À¸·Î ÀÎÇØ °Ç°À» ÇØÄ¥ À§ÇèÀÌ ÀÖ´Ù¸ç, ÇöÀç Çб³±Þ½Ä¼Ò¿¡ ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Â HACCP(Çؽç) ½Ã½ºÅÛ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Á¶¸®°úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®½Ã½ºÅÛµµ µµÀÔÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù°í Á¦¾ÈÇß´Ù.
¡ã À±¼¼ÀÚ ÀÇ¿øÀº Çлýȸ°ü °£ÆÇ Á¦ÀÛ¿¡ ÀÖ¾î Çлýµé°ú ÁֹεéÀÇ ´«³ôÀÌ¿¡ ¸ÂÃß¾î °ø°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ö»ó°ú µðÀÚÀÎÇÒ °ÍÀ» ¿ä±¸Çß´Ù.
¡ã À±½Å¾Ö ÀÇ¿øÀº 2015³âºÎÅÍ 19°³ ÁßÇб³¿¡¼ Áø·á±³À°À» ÇÏ°í ÀÖ´Ù¸ç ÀÚÀ¯ÇбâÁ¦¿Í ¿¬°èÇÑ Áø·Î±³À° È®´ë¹æ¾È°ú ±º»ê ½ÇÁ¦ °ÅÁÖ ±³»ç¿¡°Ô Àμ¾Æ¼ºê ¹× ¿ì´ë¹æ¾ÈÀ» ¸¶·ÃÇÏ°í ¾î¸°ÀÌ°úÇаü ½Å¼³À» Á¦¾ÈÇß´Ù.
¡ã ¾ç¼¼¿ë ÀÇ¿øÀº µ¿ºÎ±Ç Àα¸ Áõ°¡·Î ÁßÇб³°¡ ºÎÁ·ÇÏ´Ù¸ç Àα¸°¡ °¨¼ÒÇÏ´Â ¼ºÎ±Ç ÁßÇб³ÀÇ µ¿ºÎ±ÇÀ¸·Î ÀÌÀü°ú ±â°è°ø¾÷°íµîÇб³¿¡µµ »õ·Î¿î Æ®·»µå¿¡ ¸Â´Â Çаú°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¸ç ¸ÞÄ«Æ®·Î´Ð½º Çаú °³¼³À» Á¦¾ÈÇß´Ù.
¡ã ³ªÁ¾´ë ÀÇ¿øÀº µµ½É¿¡¼ ¶³¾îÁø °íµîÇб³·Î ÅëÇÐÇÏ´Â ÇлýµéÀÇ ±³À°È¯°æÀ» À§Çؼ ÆíÀÇ Á¦°ø ¹× Çб³ ÀÌÀü¿¡ ´ëÇØ ¿äûÇß´Ù.
¡ã ±è¿ì¹Î ÀÇ¿øÀº ´ÙÀڳ࿡ ´ëÇÑ ÇØ¿Ü ¿¬¼ö µî ÆÄ°ÝÀûÀÎ ¿ì´ëÁ¤Ã¥°ú Áֹΰú ÇÔ²² °¡´Â Á¤Ã¥À» À§ÇØ °´ç ¹× üÀ°°ü °³¹æÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í °Á¶Çß´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀÏ°£ÀüºÏ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö >