[최두섭 기자] 익산시농업기술센터가 전북고구마산학협력단, 황수연전통식품과 익산 고구마 가공 산업 발전을 위해 손을 잡기로 했다.
농업기술센터 류문옥소장과 전북고구마산학협력단 송해안단장, 황수연 (영)황수연전통식품 대표는 10일 고구마 가공산업발전을 위한 업무협약과 ‘고구마된장’ 기술이전 및 사업화에 대해 협약식을 체결하였다.
고구마된장은 우석대학교 최동성 교수팀의 연구결과로 고구마의 항암, 항산화, 항고혈압효과와 배변촉진 효과 등 우수한 기능성과 노란색을 띄는 신황미를 이용, 색과 풍미가 특히 뛰어난 것으로 평가됐다.
금마면에 위치하고 있는 황수연전통식품은 2010년 사남매된장을 시작으로 농업기술센터와 기술협약을 통해 마된장, 발아현미된장 등 지역 농특산물을 이용한 기능성 된장을 출시 인터넷, 우체국쇼핑 등에서 인기상품으로 판매되고 있다. 황수연대표는 고구마된장의 장점을 최대한 살려 올해 시제품을 만들고 2014년부터 본격적으로 판매할 예정이라고 말했다.
고구마는 80%이상이 가정에서 생식용으로 소비되고 있고 고구마와 관련 가공식품이 활성화되고는 있지만 아직은 시장이 작은 실정이다.
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