[일간전북=김성현기자] (재)임실치즈과학연구소는 전북지역의 치즈와 관련된 전문인 양성 조기 교육을 위해 학생들을 대상으로 유가공 명장 교육을 실시했다.
치즈과학연구소는 전북 김제 자영고등학교 학생 1, 2, 3학년 60명을 대상으로 유가공 명장 양성을 위한 유제품 가공 이론·실습교육을 2차례(1차-2014.06,02~03, 2차-2014.06.09~10)에 걸쳐 진행했다고 밝혔다.
2014 명장 육성사업의 일환으로 실시된 이번 교육은 국내의 유일한 치즈 관련 전문 연구소인 (재)임실치즈과학연구소가 전북 지역 미래 성장 동력의 인재로써 치즈 전문인을 양성하기 위해 실시 된 것.
금번 교육에서는 치즈와 요구르트 역사 및 특성, 유제품 위생관리 및 안정성, 신선치즈 및 숙성치즈 제조 실습 등 다양하게 진행되었으며, 임실N치즈 생산과정에 대한 우수성을 더욱 알릴 수 있는 계기가 되었다.
(재)임실치즈과학연구소 허창기 전략경영실장은 "이번 교육을 통해 축산물인 원유를 원료로 가공·처리한 유제품으로 생산·유지시킬 수 있는 기능 개발 및 관련 기술 개발을 선도할 기술인력 양성에 큰 도움이 될 것"이라고 말했다.(자료제공=임실군청)
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